本報訊 如何保證市民早餐的食品安全？早餐工程全市每天供應多少？昨日，廈門市商務局副局長張鳳清接聽市長專線，聽取市民的意見、建議。

廈門市商務局副局長張鳳清說，目前早餐工程承辦企業實際經營的有黃則和、早龍和富力維3家。全市餐車網點有2500多個網點，其中思明區、湖里區1800多個點，其他700多部分布在集美區、海滄區、同安區、翔安區。廈門全市每天供應約30萬份早餐，目前，早餐工程公司正探索新的門店經營模式，以滿足市民對早餐的多元化需求。

張鳳清說，為保證早餐工程產品新鮮性，都是夜間生產、半夜組貨、凌晨送達、清晨銷售，產品從生產到早晨食用平均不超過10小時，當天未售完產品全部回收并銷毀，確保每日產品新鮮。而且早餐工程產品外包裝袋上印有生產日期，消費者若發現餐車銷售過期產品，可通過撥打該公司的投訴電話進行投訴。

由廈門市餐飲同業公會牽頭，組織早餐工程承辦企業成立的行業聯合自律檢查小組，會每天早上對早餐工程銷售車進行檢查，收繳“三無”產品。

有市民反映，早餐工程產品系列種類太少。張鳳清表示，目前，早餐工程產品系列主要有植物蛋白乳飲料、粥、面制品、米制品、焙烤食品等五大類近70種產品；這70種產品已基本可以滿足早餐市場需要。此外，早龍公司現已研發近30種新產品，擬計劃分批安排上市。